辦學許可證
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辛緹西點餐飲培訓

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關于課程

培訓對象: 針對獨立開專業甜品店、特色甜品店、創業及休閑甜品吧臺學員,產品適合大眾消費者,產品精品化適合初次創業、資金有限等創業的人員學習。

培訓目標: 系統掌握甜品基礎知識,甜品的制作,并能在此基礎上創新。設備的操作和選購要點,原料的辨別和特性,店鋪的管理與營銷策劃等。

培訓時間: 學習35天,隨到隨學,循環教學。一期不會,下期可繼續學習。

培訓內容: 港式甜品的制作、設備的操作和選購要點、原料的辨別和特性、店鋪的管理和營銷策劃。

港臺甜品飲品課程表

一 基礎知識

  • 工具了解:
    1、甜品的起源與發展
  • 2、工具的認識與操作:果糖機、冰淇淋機、手動打蛋器
  • 3、橡皮刮刀、電子秤、抹刀、制冰機
  • 原料的認識:
    4、基礎原材料認識:美玫面粉、砂糖、淀粉、淡奶油、吉利丁片
  • 5、糯米粉、沾米粉、泡打粉、吉士粉、果糖、黃油


二 奶茶類

  • 制作過程:
    1、奶蓋、布丁制作、西米系列
  • 2、綠茶奶蓋、烏龍茶奶蓋、四季青奶蓋                                 
  • 經典奶茶、紅豆紅棗、芒果奶綠
  • 3、茶葉的煮制
  • 4、使用茶水溫度及要求
  • 5、奶油調配及打法狀態
  • 6、成品的裝飾及擺盤

三 冰沙類

  • 制作過程與手法:1、芒果冰沙、奇異果冰沙、抹茶冰沙
  • 2、草莓冰沙、百香果冰沙、香芋冰沙
  • 3、咖啡冰沙、木瓜牛奶冰沙
  • 4、制作過程注意配比與刻度的掌握
  • 5、冰沙機的使用
  • 6、產品的厚重與品質感
  • 8、成品的裝飾與擺盤

地址:南寧市西鄉塘區高新南二路華成大廈B座7樓 電話:400-666-4008
備案號桂ICP備16004225號
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