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    什么是翻糖蛋糕,去哪里學習翻糖蛋糕

  • 來源: 西點培訓學校 日期:2019年04月03日 14:47
翻糖蛋糕最直觀和以往我們常見的婚禮蛋糕不同,因為它表面覆蓋一層糖皮,它是一種外觀用糖做的造型蛋糕。手工的面團糖皮比白脫奶油貴很多。主要是因為它包含了很多勞力。面團糖衣十分特別,因為它是勞動力密集型的產物 如何能夠做到準確的運用糖皮制作蛋糕還要考慮多方面因素,其中最最重要的就是空氣濕度問題,因為糖遇水則化。遇到陰雨天氣,通常翻糖蛋糕制作困難,保存更困難。商家通常晝夜開啟空調,吸濕器保證室內恒溫,減少水汽。完成制作過程需要花費大量的時間和精力。翻糖怎么復雜,應該去哪里學習翻糖蛋糕
 去哪里學習翻糖蛋糕
 翻糖基礎知識:1、翻糖原料的認識講解2、糖皮的儲存方式 3、糖膏的使用和調色翻糖的搟皮方法、模具的使用4、翻糖的搟皮方法翻糖工具: 5、翻糖工具的認識和使用6、各類翻糖模具的認識和使用7、鐵絲型號的認識及分析使用8、硅膠壓模使用技巧
 去哪里學習翻糖蛋糕
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