辦學許可證
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辛緹西點餐飲培訓

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關于課程

培訓對象: 咖啡全科班是咖啡師高級課程,掌握美國SCAA咖啡師協會等級標準課程,針對專業的咖啡廳。

培訓目標: 系統掌握咖啡基礎知識與制作技術,并能在基礎上創新。設備的操作和選購要點,原料的辨別和特性,店鋪的管理與營銷策劃等。

培訓時間: 培訓時間為35天左右,隨到隨學,循環教學,來校簽訂學習合同,如果一期沒學會,下期可繼續學習。

培訓內容: 虹吸壺、法壓壺、手沖壺等各種單品壺使用方法、意式濃縮咖啡、牛奶打發技能、咖啡心形等基礎圖案拉花、葉子花朵動物等復雜圖案拉花。

課程內容



一 了解咖啡的基礎知識:

  • 了解吧臺:1、吧臺了解及設備日常使用、清洗、保養、調節、等技巧
  • 2、咖啡豆鑒別及意式濃縮判別
  • 關于咖啡豆:3、咖啡起源、種植分布、生長環境、種類及特點
    4、咖啡結構,瑕疵豆的分類與特點、采摘及處理方式

二 咖啡制作:

  • 意式濃縮:
    1、意式濃縮的制作要領與程序
  • 咖啡拉花:
    2、牛奶打發的正確操作
    (溫度、角度與奶泡厚度的控制)
  • 3、咖啡拉花的成型原理與簡易拉花
    (愛心、樹葉)的制作技巧
  • 4、康寶藍咖啡的做法
  • 5、拉花free pour與雕花的制作演練
地址:南寧市西鄉塘區高新南二路華成大廈B座7樓 電話:400-666-4008
備案號桂ICP備16004225號
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